武夷岩茶大红袍茶叶品鉴及冲泡方式

发布日期:2021-11-04 20:48   来源:未知   阅读:

  澳门三肖三码626969!不会泡茶,再好的茶叶也是枉然。昨天,小编在办公室四处讨教,大红袍该怎么泡,被懂茶的同事一阵嘲笑,说我简直浪费好茶。好茶浪费着实可惜,这不今天就将茶叶知识赶紧学习起来了。

  大红袍是高山茶,产于福建武夷山,是少见的岩茶。其外形条索紧结,有点轻微的扭曲感,色泽绿褐鲜润,表面有油光,灯光下或者阳光下有淡淡色泽。冲泡后大红袍叶片舒展,每一片都是单叶,茶汤橙黄明亮,叶片红绿相间。

  大红袍历史悠久,在宋代就已经是“贡茶”,至今在福建的岩石壁上还留下了“大红袍”的古代石刻。现在,大红袍依旧是“茶中之圣”“茶中状元”。石刻。现在,大红袍依旧是“茶中之圣”“茶中状元”。

  大红袍是乌龙茶,中国特种名茶,初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

  大红袍的精制主要包括毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱等流程。

  大红袍茶叶吸附性强,容易吸收异味,其茶叶的香味成分大都是经过再加工而形成,香气较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此大红袍的保存需要多加注意。在保存大红袍时应避免使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。

  大红袍温性,非常适合秋冬季节品饮,既能御寒暖胃又能润肤,可以增强人体对寒冷的抗御能力。

  除去一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

  茶谁都会泡,但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,绝非易事。

  大红袍的口感,离不开正确的冲泡方法,需要一定的技巧,俗话说“三分茶七分泡”,大红袍最忌用冲泡绿茶的方法冲泡。那么大红袍要如何冲泡,才能发挥出茶应有的滋味。

  将茶叶快速放入盖碗或茶壶中,尽可能地保持器具的温度,茶量一般为器具容量的二分之一;具体需要的茶叶量,还是需要按照具体的喝茶人数而定,投放茶叶的数量不宜过多,浓茶对身体是不好的。

  用沸水高冲入泡茶器具中,水满至略溢出,刮去盖碗或茶壶表面的泡沫,在茶叶未张开时,迅速将茶水倒出。这一步是必须的,每一款茶叶都是要先洗茶再品饮的。因为茶叶在加工和运输过程中,或多或少地都会受到污染。

  洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶,而不是让茶叶的味道随之而溜走,所以动作要快速。不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。

  大红袍需要用沸水冲泡,只有高温才能把茶叶中的内含物质浸泡出来,若水温不够,可让冲泡时间更久一些。

  冲泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式,就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上,让茶叶进行翻滚,这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。

  第一泡的时间约为1-2分钟,也可根据茶叶的老嫩和茶量的多少来调节时间,之后每泡可延长5-10秒。大红袍耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。

  品茶时先看水色是否清沏艳丽,橙黄色或深橙黄色,最好有一个“金圈”的表面,然后嗅其香,最好有纯净的香味,再缓缓吸入茶汤,边啜边嗅,慢慢品尝水的香味是否一致。

  1、大红袍十分耐泡,可以冲泡7泡左右,第一泡冲泡30秒左右即可出汤,以后每泡增加15秒左右即可,一泡冲泡的时间不能过长。大红袍的味道较淡,没有很明显的香气。

  2、大红袍适合高温冲泡,冲泡的水温不低于95℃,最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具,也可以使用盖碗冲泡,盖碗需要紧盖,不能敞开泡,以免温度过低不能将茶叶泡开。